Мясо палтуса — плотное, белое, с едва заметной прослойкой жира. После холодного копчения оно приобретает лёгкий золотистый оттенок и тонкий аромат натурального дыма (часто используется ольховая щепа). Вкус — насыщенный, с приятной солоноватостью, без горечи, с характерными дымными нотками. Консистенция — маслянистая, но не жирная, легко режется тонкими ломтиками.

Холодное копчение — это длительный процесс (от нескольких дней до недели) при температуре 20–30 °C. Благодаря этому мясо не «варится», а пропитывается дымом, сохраняя все полезные вещества, структуру и сочность. Рыба предварительно выдерживается в рассоле, затем проходит сушку и копчение в контролируемых условиях.Покупайте в нашем магазине Рыба 51

• Рыба: Палтус
• Страна происхождения: Россия
• Тип продукции: без головы, потрошенная
• Упаковка: без упаковки
• Вес:
• Условия хранения:
• Срок хранения:
• Температура хранения, °C:
• Пищевая ценность 100г продукта:
• Калорийность, Ккал: 116
• Белки:
• Жиры:
• Углеводы: